Сушка овощей и ягод – один из методов их длительного сбережения, причем достаточно недорогой и распространенный. Основная польза сухофруктов заключается в том, что они, по сути, являются концентратом антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Если сравнивать со свежими фруктами, то на единицу веса они содержат намного больше полезных составляющих.
Полезные свойства и состав кэроба:
Кэроб сам по себе сладкий и не требует при приготовлении добавления рафинированного сахара;
Большое количество различных минеральных веществ: железо, барий марганец медь, никель, кальций, фосфор, калий и магний, причем в хорошо усвояемой организмом человека форме;
Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий;
Кэроб не содержит кофеина и теобромина, которые вызывают привыкание и аллергию;
Большое количество клетчатки, дубильных веществ, которые выводят из организма вредные токсины и шлаки, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
